Germes multi-résistants sur le comptoir à viande



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Les pathogènes multi-résistants sont un problème croissant

Les agents pathogènes multi-résistants deviennent un problème de plus en plus grand. Les germes résistants aux antibiotiques se retrouvent non seulement de plus en plus dans les cliniques, mais aussi dans les fermes d'engraissement et souvent même sur l'offre au comptoir de viande.

Lors de la conférence régionale de cette année sur l'industrie des soins de santé du Nord-Ouest à Oldenburg mercredi, les experts de la santé ont spécifiquement abordé les risques et les voies des germes multi-résistants, tels que Staphylococcus aureus résistant à la méthicilline (SARM) ou les endobactéries productrices de BLSE. Les agents pathogènes résistants aux antibiotiques "sont un grand défi pour les soins de santé", selon l'annonce de l'association à but non lucratif "Gesundheitswirtschaft Nordwest". Selon les experts, ce ne sont pas seulement les hôpitaux qui doivent relever le défi, mais l'ensemble du système de santé et des domaines connexes tels que l'approvisionnement alimentaire sont également touchés.

Les bactéries développent une résistance grâce à l'utilisation d'antibiotiques en élevage.Outre la fréquence accrue dans le secteur hospitalier, la propagation de germes multirésistants est devenue une source de préoccupation, en particulier dans le domaine de l'approvisionnement alimentaire. Surtout dans la région du nord-ouest de l'Allemagne, où se trouvent un nombre particulièrement important d'entreprises d'engraissement, les agents pathogènes multi-résistants posent un problème considérable. Selon l'Institut Robert Koch (RKI), 82 pour cent des porcs et 86 pour cent des habitants de la L'élevage porcin est occupé par des germes multi-résistants. L'utilisation massive d'antibiotiques dans les élevages d'engraissement signifie que les pathogènes développent de plus en plus de résistances. Pour cette raison, les experts demandent depuis des années de réglementer ou de contrôler l'utilisation des antibiotiques dans l'élevage. L'utilisation d'antibiotiques n'est en fait autorisée qu'en cas de maladie des animaux, mais de nombreux éleveurs utilisent encore les médicaments pour empêcher la croissance.

Les pathogènes résistants passent des animaux aux humains Comme le directeur de l'Institut d'hygiène hospitalière de la clinique d'Oldenburg, Jörg Herrmann, a déclaré à l'agence de presse "dpa", les souches de SARM associées aux animaux sont beaucoup moins dangereuses pour l'homme que les variantes conventionnelles Bactéries, mais le risque ne doit pas être sous-estimé. Récemment, des chercheurs du Translational Genomics Research Institute de Flagstaff ont rapporté dans le magazine spécialisé "mBio" qu'au moins une souche du germe de SARM, qui ne s'est transmise que des humains aux animaux sans résistance, est devenue résistante ici par contact avec des antibiotiques et puis a sauté de nouveau sur les humains. Il faut prouver que ce pathogène, pathogène pour l'homme, a été causé par la manipulation imprudente d'antibiotiques en élevage. En fin de compte, la manipulation irresponsable des médicaments nous revient.

Les germes multi-résistants proviennent de l'élevage dans les établissements de santé Comme l'a confirmé le RKI dans ses enquêtes, de nombreux propriétaires d'animaux sont désormais peuplés de germes multi-résistants, qui peuvent non seulement devenir un problème pour les personnes touchées, mais présentent également des défis croissants pour les établissements de santé. Parce que lorsqu'ils sont admis à l'hôpital, ils transportent également les germes multi-résistants vers les cliniques, où ils peuvent devenir un risque sanitaire important. Les infections hospitalières sont de toute façon un problème sérieux, qui est encore aggravé par la résistance croissante des agents pathogènes. Selon une porte-parole de "Healthcare Northwest", le nombre d'infections liées à l'hôpital en Allemagne est estimé entre 400 000 et 600 000 par an; les décès qui en résultent à 10 000 à 15 000 ».

Agents pathogènes multi-résistants inclus lors des achats Les germes multi-résistants formés dans les fermes d'engraissement, selon Herrmann, pénètrent également dans le comptoir à viande avec la viande transformée et peuvent se propager à partir de là. Selon le directeur de l'Institut d'hygiène hospitalière de la clinique d'Oldenburg, jusqu'à 40% de la viande de dinde et 20% de la viande de poulet et de porc peuvent être identifiés comme des agents pathogènes multi-résistants. «Chaque jour, lorsque nous faisons du shopping, nous emportons chez nous de tels agents pathogènes multi-résistants», a souligné l'expert. On peut y remédier, par exemple, par «une bonne vieille hygiène de cuisine du temps de grand-mère», poursuit Herrmann. Lavez-vous les mains après chaque étape, utilisez des ustensiles de cuisine différents pour les différents ingrédients et faites cuire, frire ou ragoût tous les aliments potentiellement contaminés.

Bactéries supérieures Jörg Herrmann a utilisé l'exemple des germes de SARM pour démontrer à quel point le problème des pathogènes multi-résistants est déjà grave aujourd'hui. "Un pathogène du pus sur cinq, appelé Staphylococcus aureus, qui est détecté chez un patient, est un pathogène tellement multi-résistant", a déclaré l'expert. Au début des années 1990, seuls "un à deux pour cent de ces agents pathogènes étaient résistants; aujourd'hui, il y en a 20 pour cent". Herrmann. Environ un à trois patients hospitalisés sur 100 sont désormais colonisés par le SARM, ce qui "augmente considérablement le risque de transmission - à l'hôpital, au cabinet médical et en cure de désintoxication", explique le spécialiste de l'hygiène hospitalière. A l'origine, les médecins pensaient pouvoir «contrer la résistance des pathogènes avec le développement de nouveaux antibiotiques», mais il est maintenant clair que les bactéries nous sont supérieures. Parce qu'ils développent de manière significative "une nouvelle résistance plus rapidement que nous ne pouvons développer de nouveaux antibiotiques", a-t-il déclaré. (fp)

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Image: Manfred Blanck / pixelio.de

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Vidéo: Reportage: Les restaurants Mac Donalds


Commentaires:

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