Test Eco: moules en silicone avec poisons



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Les moules de cuisson en silicone peuvent émettre des polluants

Les moules de cuisson en silicone sont pratiques et gagnent en popularité. Selon la dernière édition d'ÖKO-TEST, la plupart des produits sont inoffensifs, mais certains pourraient également être nocifs pour la santé.

Les moules de cuisson pratiques deviennent de plus en plus populaires Non seulement maintenant, à l'approche de Noël, les boulangers amateurs aiment utiliser des moules de cuisson en silicone. Même sans les graisser, rien ne reste en eux. Ils sont également faciles à nettoyer et les produits de boulangerie peuvent être facilement retirés. Cependant, ils présentent un inconvénient, car certaines des formes peuvent être préjudiciables à la santé. Comme nous connaissons le silicone sous sa forme traitée, il ne se produit pas dans la nature, mais le silicium, matériau de base, est d'abord traité en plusieurs étapes.

Les fabricants économisent sur la santé Si les produits doivent être inoffensifs pour la santé, le prétendu revenu est important. Il s'agit d'un dégazage destiné à garantir que le produit final est exempt de composants organiques volatils. Parce que ces polluants pourraient passer dans la boulangerie lors de la cuisson et avoir un impact négatif sur la santé. Il est recommandé de post-traiter les moisissures à 200 degrés pendant quatre heures. Cependant, certains fabricants semblent s'être épargnés cette dernière étape complexe au cours des dernières années et les produits en silicone de cuisine ont donc toujours été au-dessus des valeurs limites légales dans le passé. ÖKO-TEST (édition 12/2013) a maintenant testé douze de ces produits qui conviennent à la cuisson de muffins, cupcakes ou autres petits articles.

Quatre produits sur douze critiqués Tous les produits testés respectaient les valeurs limites légales, mais quelques-uns ont trouvé plus de traces de composés volatils dans la pâtisserie après cuisson que d'autres. Avec trois produits, le moule à muffins en silicone Zone Mambo, les moules à pâtisserie Ikea Sockerkaka et l'ensemble de cupcakes GU, on craint que des composants ne passent dans la pâte lors de la cuisson. Et le moule Brinkmann pour 12 gâteaux a attiré l'attention en raison de ses ingrédients en silicone et contient trop de phénanthrène pour ÖKO-TEST, qui est considéré comme cancérigène.

Les personnes sensibles peuvent tomber malades et les consommateurs qui veulent être en sécurité devraient effectuer eux-mêmes le recuit, ce que les fabricants omettent parfois. Pour ce faire, mettez les moules au four à 200 degrés pendant quatre heures avant la première utilisation et laissez la fenêtre de la cuisine ouverte. L'exposition à des composés organiques volatils peut amener les personnes sensibles à développer le syndrome des bâtiments malsains. Ce syndrome peut survenir dans les bâtiments «malades» si leur air intérieur est contaminé par des polluants. Les symptômes comprennent des maux de tête, de la fatigue et de mauvaises performances. (un d)

Image: Egon Häbich / pixelio.de

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